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  既有烟火气,又浓缩了众多酱料风味的烧烤向来是夜宵场景中不可忽略的存在,诸如鱿鱼串、烤面筋一类能够独立出摊售卖的品类更是成为人们小成本投资的主要选择之一。随着近年来上游面筋生产走向速冻面筋、休闲食品双线发展道路,加快查处、取缔违规面筋加工点,推进现代化流水线在生产中的应用,成为产业实现扩增、保质的重要推手。

  近年,我国禽肉产量稳定增长,截至2020年国内禽肉产量超过2360万吨,同比增长5.3%以上。然而,禽肉产能的释放,也产生大量副产品或废弃物。

  据相关数据统计,粮食收获后因气候潮湿、来不及晒干或未达到安全储存水分而导致在储存、运输、加工等环节出现霉变和发芽变质,及在晾晒过程中的抛洒损失,合计可达我国粮食总产量的5%,气候异常年份的粮食损失更为严重。

  随着物联网、数据技术、云计算等新技术的深入发展,“云上”概念逐渐普及化,尤其是受到疫情等因素的影响。基于此,食品机械设备网也推出了“云上展会”,即线上展会(简称“食机展”),将于2021年月12月13日-17日盛大开展。目前,“食机展”线上报名通道已经开启,展商入驻工作也在有条不紊地进行中,诚邀有意向的食品加工机械制造企业加入!

  从加工工艺来看,鸡精主要依托破碎机、提取罐、浓缩罐等先进加工设备,将鸡的骨、骨髓、肉、油等通过蒸煮、破碎、提取、提纯、浓缩、美拉德反应、调香、喷雾干燥等多道工序加工而成。同味精相比,鲜度是其1.5-2倍,且对人体无害,更为营养、健康,集鲜、香和营养于一体,鸡精对于味精的替代进程也在不断加速。

  挪威包装制造商Elopak收购包装解决方案公司 Naturepak Beverage Packaging Co

  挪威包装制造商Elopak宣布收购包装解决方案公司 Naturepak Beverage Packaging Co.。

  黄灿灿的柿子和金黄的秋天正相宜,但成熟后皮薄如纸的状态在一定程度上也决定了柿子在鲜果界的尴尬地位,从柿子到柿饼脱变则使得果品耐储存度和经济效益双双提升,也成为柿子产业焕发新生机的驱动力。得益于近年来柿子削皮机、自动化烘干机等机械设备优化升级,柿饼加工过程可控性更高,产品品质“更上一层楼”。

  几年,我国大健康产业发展十分迅猛,加之在《“健康中国2030”规划纲要》的催化下,社会各界响应要求,加快投身健康领域。其中,健康食品行业成了竞相角逐的“风口”。不过,一些健康食品由于受到加工工艺、技术和产品形态限制,在发挥功效作用的起效量和分子活性上存在些许问题。

  一直以来,冷藏冷冻食品传统工艺生成的冰晶对产品组织产生破坏,使得风味口感和品质受到影响,并且能耗也较高。近日,冷藏冷冻食品在定容冷冻研究方面取得突破性进展,即通过利用新型低温冷冻方法——“定容”冷冻贮藏食品既保障产品风味口感和品质,又有效减少冷藏冷冻设备运行能耗,减少碳排放。

  在国外,商贩制作椪糖,通过将其直接压扁,用模具圆形、三角形、方形、星星、爱心、雨伞等,吸引顾客在摊前用针抠出中间的形状,多了些游戏体验。就笔者了解到,椪糖制作并不复杂,主要原料是糖、苏打粉、水,经过混合、熬制、搅拌、蓬松制成糖饼,再冷却、成型即可。不少人或自制椪糖,或从店里购买来体验一把剧中的抠椪糖“游戏”。

  随着工业绿色低碳转型的深入推进,一直致力于摆脱固有印象的化纤行业,对于可持续发展的渴求更为强烈。工业和信息化部消费品工业司司长何亚琼表示,“十四五”时期,我国化纤行业面临的机遇和挑战都有变化。化纤行业要推动发展方式绿色低碳转型,立足新发展阶段,加强合作,实现共赢。

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